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2017年01月26日
塩原総料理長のご挨拶

ルビノ京都堀川は、昭和47年の開業以来地域の皆様に寄り添い、そして可愛がられてまいりました施設でございます。その間、時代の流れとともに料理の味やスタイルについての嗜好は変化を繰り返し、また、今日では世界中のありとあらゆるお料理に関する情報が瞬く間に手元に届くような時代となっております。
そのような中で、我々料理の仕事に携わる者として、常に心掛けていることは、どのようにすればお客様のお食事の時間が楽しく、幸せなひと時とすることが出来るか、を追求するということであります。
これからも、伝統的な技術や文化を大切にしつつ、新しい手法にもいつもチャレンジして、お客様お一人お一人に少しでも多くお喜びいただけるよう取組んで参ります。
皆様のご来館を心よりお待ち申しあげております。

 

総料理長
塩 原  勝